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北京的春天如约而至,而在有关春天的记忆里,最让我想念的小吃就是“香椿鱼”了。香椿是一种极普通的树,一般在初春发芽,经常出现在春天的寻常百姓人家的饭桌上,然而那爽口新鲜的滋味也许是任何山珍海味也无法比拟的。
儿时,虽然住的是楼房,但是楼房后的的空地上是允许种植一些自家喜欢的树木和瓜果的。妈妈种的是一棵石榴树和一些豆角和黄瓜之类的蔬菜。而楼上的童家种的却是一棵香椿树,而且已经长得高和一层楼那么高了。每到春天,那棵高大的树上便早早地吐露出簇簇新芽。不用下楼,童家的人就能在楼上伸手摘下一簇簇的散发着清香的香椿芽,然后把这一茬茬的香椿枝芽分成一些小小的捆送给邻居朋友尝尝鲜。
然而最让我难忘的却是另外一种吃法“香椿鱼”。看着大人把鸡蛋和面粉糊混合在一起,搅拌成淡黄色的糊状,接着把事先洗好的香椿枝芽在面糊里打几个滚儿,挂好面糊,然后轻轻地把它们放入已经烧得几分热的油锅里,随着那好听的“嘶嘶”的煎炸的声音,一条条表面金黄、香味四溢的“香椿鱼”就可以捞出锅了。。每当这个时候,我总迫不急待地要往嘴里放,甚至顾不得烫嘴。咬一口,那嫩绿的香椿叶和松脆的面皮,啊,感觉好极了!其实,炸好的香椿鱼要再洒上点盐和胡椒粉才更好吃,不过即使没有这些调料,那散发着油香的鲜香酥脆、外焦里嫩的“香椿鱼”也足以让你念念不忘。
后来,我们搬走了,听说那棵香椿树继续每年发芽,每个春天给它周围的人们带来新鲜的享受。不知道现在那棵树可否依然存活着?它已经深深地根植于我的童年记忆,每个春天它仍然会在我的记忆深处发出思念的新芽。
现在又是很多年过去了,每到春天,只要在菜市场看到卖香椿的,我都会不由地想起辉,想起和她们一起吃“香椿鱼”的快乐情景。现在小贩们卖的香椿虽然很贵,却无论如何也没有了那股诱人的椿香。很多次,我也尝试着做“香椿鱼”,想回味一下旧时的味道。然而我知道那记忆中的味道也许只有在梦里才能品尝到了。
哦,我那深藏在记忆中的、可口的、充满浓浓亲情、友情的“香椿鱼”呦!
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